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Gâteau de Pommes de Terre au Comté à à la Ricotta

Proposée par Croquant-Fondant… Gourmand     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gâteau de Pommes de Terre au Comté à à la Ricotta

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de comté râpé
  • 250 g de lait
  • 100 g de crème fraîche
  • Un peu de beurre pour le moule
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Muscade
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 moule à manqué de 26 centimètres de diamètre

Préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.
  • Badigeonnez généreusement le fond et les parois du moule de beurre fondu.
  • Tapissez le fond et les parois du moule de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher pour ne pas laisser de vide.
  • Écrasez la ricotta et mélangez-la avec le lait et la crème. Ajoutez les herbes, de la muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement.
  • Rangez dans le moule les pommes de terre en couches en répartissant de la crème et en saupoudrant de fromage râpé entre chaque rangée. Tassez un peu.
  • Couvrez le moule et enfournez à 190°C, chaleur tournante, pendant 1 h 30 en découvrant le moule à mi-cuisson.
  • À la sortie du four, laissez refroidir un peu et démoulez sur le plat de service.

Le conseil du chef

Pour un démoulage sans risque, vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé que vous huilez légèrement au pinceau avant de disposer les pommes de terre.
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