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Gâteau au Chocolat Meringué

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Gâteau au Chocolat Meringué

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Biscuit :
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 verre de lait
  • Pour la Meringue : 
  • 150 g de sucre glace
  • 6 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Pour le Glaçage :
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de lait

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Préparez le biscuit : blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez ensuite le cacao et le beurre fondu en mélangeant bien, puis incorporez le lait, la farine et la levure à la spatule pour que le mélange soit homogène. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
  • Préparez la meringue : montez les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Dès qu'ils moussent, ajoutez le sucre et battez plus vite pour obtenir une meringue lisse et brillante. Le gâteau cuit (si vous avez un moule démontable c'est parfait, sinon démoulez le gâteau avant d’étaler la meringue), répartissez immédiatement la meringue sur toute sa surface. Enfournez à nouveau jusqu’à ce que la meringue prenne une couleur dorée (environ 5 minutes en vérifiant). Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant la préparation du glaçage.
  • Pour le glaçage, munissez-vous d'une casserole et faites-y cuire tous les ingrédients prévus à cet effet, sur petit feu. Laissez fondre en mélangeant bien le tout. Une fois que le mélange est bien fluide, nappez-en le gâteau en versant le contenu de la casserole petit à petit et avec précaution afin de réaliser de jolis filaments en surface de la meringue.
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