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Gambas et Noix de Pétoncles au Vin Blanc

Proposée par carole     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gambas et Noix de Pétoncles au Vin Blanc

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques grosses gambas
  • Noix de pétoncles surgelés
  • Champignons de Paris (surgelés ou frais)
  • 1 poireau
  • 1/2 cube or
  • 2 à 3 cuillères à café de fond de poisson
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Crème liquide
  • Briquette de vin blanc
  • Piment d'Espelette (ou du poivre)
  • 3 belles cuillères à café de curry
  • Persil plat
  • 5 à 6 gousses d'ail

Préparation

  • Décortiquez les gambas et coupez-les en quartiers.
  • Mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre et faites revenir les quartiers de gambas avec les gousses d'ail et le persil. Laissez bien mijoter, puis ajoutez les noix de pétoncles et les champignons émincés.
  • À part, faites revenir le poireau coupé en tous petits morceaux avec un peu d'ail, le tout dans de l'huile d'olive ou du beurre.
  • Une fois cuit, déposez les poireaux aux gambas-pétoncles et champignons. Versez-y le vin blanc et laissez un peu mijoter. Incorporez la crème avec un peu d'eau, le fond de poisson, puis émiettez le cube or et saupoudrez de piment d'Espelette et de curry. Laissez mijoter jusqu'à petite ébullition et servez de suite.

Le conseil du chef

Accompagnez ce plat de spaguettis, d'une salade verte et d'un bon vin blanc.
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