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Galettes Farcies à la Bolognaise

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Galettes Farcies à la Bolognaise

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 65 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Galettes de Sarrasin :
  • 330 g de farine de blé noir
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Pour la Sauce Bolognaise :
  • 500 g de hachis de boeuf
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • Gruyère râpé
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Thym
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pour préparer les galettes de sarrasin, commencez par fouettez dans un saladier tous les ingrédients pour la pâte. Vous devez obtenir une préparation un peu plus épaisse que la pâte à crêpes habituelle.
  • Pour la cuisson, procédez de la même façon que pour les crêpes. Faites donc cuire 4 galettes et réservez-les.
  • Réalisez alors la sauce bolognaise. Pour cela, versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez-y l'oignon et l'ail coupés en cubes et le hachis. Laissez rôtir, puis incorporez le thym et le vin blanc. Laissez réduire doucement.
  • Déposez ensuite les tomates en dés et les champignons égouttés. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 45 minutes. Saupoudrez de gruyère râpé.
  • Prennez une crêpe, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce bolognaise sur le dessus et repliez doucement les bords pour la fermer. Recommencez l'opération jusqu'à ce que les crêpes soient toutes farcies. Saupoudrer de gruyère râpé.
  • Faites gratiner l'ensemble au four quelques minutes seulement. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

Préparez une salade d'endives et du riz à la tomate pour l'accompagnement des galettes salées.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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