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Flan Citron/Spéculoos et sa Chantilly à la Cannelle

Proposée par Les tentations culinaires de Clémence     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Flan Citron/Spéculoos et sa Chantilly à la Cannelle

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de fromage blanc
  • 8 spéculoos
  • 8 cuillères à café de lemon curd
  • 2 citrons non traités (2 jus + 1 zeste)
  • 2 cuillères à soupe de limoncello
  • 25 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • Pour la Chantilly à la Cannelle :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Émiettez les spéculoos au fond de huit pots. Versez une cuillère à café de lemon curd.
  • Zestez un citron finement et pressez le jus des deux.
  • Mélangez le fromage blanc, le limoncello, le sucre, les oeufs et la farine. Incorporez les zestes et le jus de citron.
  • Versez dans les moules et faites cuire 20 minutes à la vapeur (au Vitacuisine de Seb pour moi). Laissez refroidir et mettez au frais.
  • Au moment de servir, montez la crème bien froide avec la cannelle et serrez avec le sucre. Avec une poche à douille, déposez la chantilly sur les flans juste avant de servir.
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