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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr d’espadon en dés
  • 2 oranges
  • 2 citrons verts
  • 1 pomelo
  • 10 cl de caramel
  • 25 cl de crème fraîche
  • 5 cl d’eau chaude mélangée à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 gousses d’ail mixées
  • 10 gr de beurre salé
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 3 cubes or Maggi émiettés

Préparation

  • Faîtes revenir les dés d’espadon dans le caramel et le beurre.
  • Découpez la chair des agrumes en dés et ajoutez-les aux dés de poisson caramélisés.
  • Réservez.
  • Mélangez ensemble tous les autres ingrédients.
  • Ajoutez ce mélange au poisson.
  • Faîtes épaissir pendant 5 à 10 minutes.
  • Servez chaud.
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1 commentaire

Le commentaire de coathalem2

Le 04/02/2008

Super aussi bon réchauffé que le lendemain.

 

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