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Endives Farcies à la Viande

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Endives Farcies à la Viande

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 belles endives
  • 40 g de parmesan
  • 30 g de beurre
  • Persil plat ciselé
  • Pour la Sauce :
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1/4 de litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Pour la Farce :
  • 400 g de steack haché
  • 50 g de mie de pain ou pain dur
  • 2 oeufs
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la sauce. Passez les tomates pelées et leur jus au mixeur.
  • Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les.
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez l'ail ainsi que l'oignon. Laissez blondir en remuant sans cesse 3 à 5 minutes.
  • Ajoutez les tomates et le bouillon, le thym et le laurier. Mélangez. Dès l'ébullition, comptez 10 à 15 minutes de cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Pendant ce temps, préparez les endives. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis creusez le centre et hachez-le.
  • Émiettez la mie de pain dans un saladier et ajoutez la viande, les endives hachées, les oeufs battus, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien et passez rapidement à la poêle pendant 5 minutes avec les 10 cl de bouillon.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Dans un plat allant au four, prenez une demi-endive et garnissez son centre de la farce à la viande. Couvrez la farce avec l'autre demi-endive et ainsi de suite pour le reste des endives. Versez la sauce tomate et parsemez avec des noisettes de beurre et de parmesan.
  • Enfournez environ 45 minutes environ jusqu'à ce que les endives soient bien dorées.
  • À la sortie du four, parsemez de persil ciselé et servez chaud.
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17 commentaires

Le commentaire de loup

Le 19/03/2013

superbe ton plat
a faire tient je lance un jeu sur la nourriture Une entrée que je fais ce soir et que j'ai inventé alors vient voir Toi qui aime la cuisine je ne sais pas si tu connais La il est 20 H 30  il sera fait dans 15 minutes a toute bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/03/2013

Coucou Marie Victorine
Oh! Que ce plat est gourmand! L'idée est superbe et vraiment originale.Vous avez du vous régaler. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/03/2013

Marie victorine
ta cuisine est gourmande !! bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/03/2013

Coucou...
Oui les enfants n'aiment pas tellement les endives cuites.... cuisinées de cette façon, elles passent mieux!Bises.Françoise.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 19/03/2013

coucou Françoise
j'aime beaucoup fait de cette manière, mes petits enfants acceptent d'en manger plus volontier. biz

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 19/03/2013

Des endives gourmandes
Une recette qui fera manger des légumes aux enfants. Interressante  et originale. A+ Françoise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/03/2013

Hello Marie-Victorine!
Excellente idée ce farci d'endives! Ca change vraiment des endives à la béchamel....Bises et à plus.Françoise.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 19/03/2013

coucou Annick
C'est une façon de donner un petit air de fête aux endives , je les présente souvent avec des céréales gourmandes. bonne soirée biz.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 19/03/2013

c'est bien joli ce plat!
une seule chose, je n'ai jamais pu associer tomates et endives ça c'est un truc impossible pour moi!!!! va savoir pourquoi????? mystère !!!! car il est clair que je m'en moque totalement de manger des trucs pas de saison mélangés, surtout que le tomates j'adore !!! mais avec des endives je n'y arrive pas !!!  bizoux

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 19/03/2013

Coucou Cath
si tu aimes la béchamel tu peux accommoder avec cette sauce. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 20/03/2013

coucou Françoise
Avec beaucoup de fromage ça passe bien . biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 20/03/2013

Hello Françoise
j'ai testé sur les petits enfants et ça marche. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 20/03/2013

Hello Sylvie
c'est très bon et oui nous nous sommes régalé. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 20/03/2013

coucou loup
si tu aimes les endives cuites c'est un plat à faire effectivment biz

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 21/03/2013

Bien vu !
je n'aurai pas eu l'idée d'associer la viande aux endives. Une recette que j'essaierai.Bonne soirée, Laurence 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2013

Bonsoir Marie Victorine
j'aime beaucoup les endives cuites;par contre,je ne connais pas cette recette qui m'a l'air bien fameuse!Bises et bonne soirée. 

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 22/03/2013

hello Laurence
merci de ton passage sur mon blog. amitiés.

 

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