Endives farcies

des endives farcies  à la viande dorée au four.
Difficulté : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson :  40 à 45 mn
Pour : 4 personnes
Type : Plat

Ingrédients :
-4 belles endives
-30 gr de beurre
-40 gr de parmesan
-Persil plat ciselé
-sel, poivre du moulin

Pour ma sauce

-1 boite de tomates pelées
-1 oignon
-2 c.à s. d'huile d'olive
-1/4 de l de bouillon de volaille
-1 gousse d'ail
-1 feuille de laurier
-2 brins de thym

Pour la farce.
-400 gr de steack haché
-2oeufs
-50 gr de mie de pain ou pain dur
-10 cl de bouillon de volaille
- une pincée de noix de muscade en poudre.

Préparation :
Préparez la sauce :
-Passez les tomates pelées et leur jus au mixer
-Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les.
-Faites chauffer l'huile dans un e sauteuse et ajoutez ail et oignon, faites les blondir en rumuant sans cesse 3 à 5 minutes
-Ajoutez les tomates et le bouillon, le thym et le lalurier.
-Mélangez et dès l'ébullition, comptez 10 à 15 mn. de cuisson à feu modéré jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparez les endives
-Coupez -les en 2 dans le sens de la longueur, creusez le centre et hachez-le.
-Emiettez la mie de pain dans un saladier et ajoutez la viande, les endives hachées, les oeufs battus , le sel ,le poivre et la noix de muscade.
-Mélangez bien et passez  rapidement à la poêle pendant 5 mn avec les 10 cl de bouillon.
Préchauffez le four th 7 (210°c)
-Dans un plat allant au four prenez une demi-endive garnissez son centre de la farce à la viande, couvrez la farce avec l'autre demi-endive et ainsi de suite pour le reste des encives.
-Versez la sauce tomate et parsemez avec des noisettes de beurre et de parmesan.
-Laissez cuire 45 mn. environ au four jusqu'à ce que les endives soient bien dorées.
-Servez chaud parsemé de persil ciselé.