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Cupcakes au Thé Matcha

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour 10 Cupcakes :
  • 1 cuillère à soupe rase de thé vert en poudre matcha
  • 165 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 90 g de beurre demi-sel fondu
  • 60 g de crème liquide entière
  • Pour le Glaçage au Chocolat :
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez votre four à 165°C.
  • Mélangez la crème liquide et le thé vert à l’aide d’un petit fouet et laissez reposer.
  • Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre.
  • Ajoutez le mélange crème et thé et mélangez.
  • Incorporez la farine, la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Ajoutez le beurre fondu et tiédi, puis remuez à nouveau.
  • Garnissez un moule à muffins de 10 caissettes en papier. Répartissez la pâte en remplissant jusqu'au 2/3.
  • Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
  • Pour le glaçage, commencez par râper ou hacher finement le chocolat. Placez-le dans un grand bol. Faites bouillir la crème avec le miel et versez-les sur le chocolat. Mélangez bien, puis incorporez le beurre en petits morceaux. Remuez encore. Laissez prendre au moins une heure au réfrigérateur (prenez soin de placer du film étirable sur le chocolat afin qu'il ne soit pas en contact direct avec l'air).
  • Quand le mélange est froid, nappez vos cupcakes !

Le conseil du chef

J'aime beaucoup le résultat. Le goût du thé Matcha est délicat et reste étonnamment en bouche quelques temps après.
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