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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 120 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • ½ cuissot de sanglier
  • 4 litres de vin blanc
  • 3 carottes
  • 2 bouquets garnis
  • 3 oignons
  • 3 clous de girofle
  • ½ cuillère de muscade
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une grande cocotte, préparez une marinade avec le vin, les carottes coupées en rondelles et les aromates. Badigeonnez la viande avec cette préparation.
  • Laissez mariner toute une nuit au frais.
  • Le lendemain, retirez le sanglier et réservez-le.
  • Filtrez, puis réservez la marinade.
  • Dans la cocotte, faites revenir l’huile, puis fondre les oignons émincés.
  • Dorez le demi-cuissot sur toutes ses faces.
  • Recouvrez avec la marinade, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter deux heures.
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