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Crosnes d'olives à la purée de piment

 

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 8 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g d’olives vertes dénoyautées
  • 4 à 5 crosnes
  • 1 cuillère à café de purée de piment (selon votre goût)
  • 10 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Jus d'1 citron jaune
  • Jus d'1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grains
  • Thym
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faîtes revenir les crosnes émincés dans l’huile d’olive.
  • Hachez les échalotes et la gousse d'ail.
  • À part, mixez l'ensemble des ingrédients puis, incorporez le mélange aux crosnes.
  • Laissez mijoter, épaissir et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de câpres et faire un mélange moitié crosnes - moitié artichauts.
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