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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la garniture :
  • 3 pommes
  • 2 cuillerées à soupe d'amandes
  • 150 gr de chocolat noir
  • 60 gr de beurre
  • 5 cl de kirsch calvados ou rhum brun
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • Pour la pâte à crêpes (20 crêpes environ) :
  • 300 gr de farine
  • 5 oeufs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 50 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 litre de lait
  • Parfums (facultatif) : vanille ou sucre vanilline.

Préparation

  • Pour la garniture :
  • Epluchez les pommes, coupez les en deux, épépinez et émincez en quartiers.
  • Dorez les dans 40 gr de beurre.
  • Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre.
  • Laissez colorer les pommes, flambez au calva (ou rhum).
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 20 gr de beurre et 10 cl d'eau.
  • Etalez les quartiers de pommes bien serrées sur la moitié de la crêpe.
  • Recouvrez et nappez de chocolat et d'amandes grillées.
  • Servez chaud.
  • Pour la pâte à crêpes :
  • Dans une terrine, mettez la farine et creusez un puit.
  • Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le sel.
  • Travaillez tous les ingrédients ensemble.
  • Rajoutez le lait, peu à peu.
  • Dans une poêle : appliquez au pinceau un peu d'huile, laissez chauffer, et ajoutez une louche de pâte.
  • Dès que le dessous est doré, retournez et laissez cuire le 2ème côté.
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