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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 gr de farine
  • Sel

Préparation

  • Faites chauffer le lait avec une pincée de sel.
  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, travaillez ensemble le sucre, le sucre vanillé et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite la farine, puis petit à petit, le lait chaud en tournant constamment.
  • Reversez le tout dans la casserole et laisser cuire doucement sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, pour éviter la formation d'une peau.
  • Laissez refroidir avant d'utiliser la crème.

Le conseil du chef

On peut parfumer cette crème patissière avec du café, du rhum, du grand-marnier...
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