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Crème de Topinambours au Curry

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de topinambours fermes
  • 1 petite cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry en poudre (ou de pâte de curry)
  • 2 cubes de bouillon de légumes bio
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail moulue
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et épluchez les topinambours. Coupez-les en cubes.
  • Pendant ce temps, faites suer dans une casserole avec l'huile d'olive l'oignon et la gousse d'ail.
  • Ajoutez ensuite les topinambours, le miel et le curry. Couvrez avec de l'eau chaude, puis déposez les cubes de bouillon de légumes. Laissez mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes.
  • Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dégustez chaud.

Le conseil du chef

Ce velouté est un délice. Nous avons adoré la douceur du topinambour au petit goût d'artichaut et la pointe sucrée du miel relevée par le curry.
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3 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 17/12/2008

Tu peux aussi!
en mettre dans un grand pot ou en pleine terre pour en récolter!Ca pousse partout et te donne de superbes fleurs!Annick.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 17/12/2008

Voyage et jardin!
Avec nos voyages aux beaux jours entre Meschers et la Lorraine, cela n'est plus possible pour nous de faire le jardin comme avant! Il faut faire des choix dans le vie. On a fait celui-là..... Alors, les topinambours, je les achéterai....

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/12/2008

oui !!!!! tu as raison !
C'était simplement une source d'informations !Annick.

 

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