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Coeur Brioché au Sucre Perlé

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Coeur Brioché au Sucre Perlé

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 15 g de levure fraîche
  • 30 g de lait tiédi
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 150 g de beurre
  • sucre perlé

Préparation

  • Délayez la levure émiettée dans le lait tiédi.
  • J'ai utilisé ma MAP (machine à pain) pour préparer la pâte. Vous pouvez aussi utiliser votre robot ou encore si vous êtes courageux, la faire à la main..... Mettre dans la cuve de la MAP les oeufs, la pincée de sel et le sucre. Terminez par la farine et la levure que vous verserez dans un petit creux fait dans la farine.
  • Lancerzle programme pâte (n°12 sur ma MAP Moulinex). Ce programme pétrit la pâte et effectue une levée.
  • Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez quelques instants votre MAP pour ajouter le beurre mou et coupé en petits morceaux. Reprenza le programme et laissez-le se terminer.
  • La pâte est assez souple mais cela n'est pas gênant. Versez-la dans un saladier, filmez-la et placez-la au réfrigérateur quelques heures (voire même jusqu'au lendemain).
  • Le lendemain, ma pâte a doublé de volume. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Garnissez le moule en forme de coeur de papier sulfurisé.
  • Découpez la pâte et façonnez à la main des petites boules que l'on pose côte à côte dans le moule.
  • Badigeonnez-les de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et décorez-les avec des grains de sucre perlé.
  • Préchauffez le four à 50°C (th.1-2) et enfournez le moule pour effectuer la levée pendant environ 1 heure.
  • A la fin de la levée, faites cuire la brioche à 180°C (th.6) pendant environ 25 minutes.
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8 commentaires

Le commentaire de b.e.l.e.t.t.e

Le 19/03/2013

Hummmm
Elle est belle cette brioche. Rien qu'en la regardant, je sens sa bonne odeur de levure...

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 19/03/2013

Coeur de tendresse
ET Ben.. bien jolie, belle et grosse brioche. Hummm.... je savoure cette douceur. Une belle résussite et  économique.Que de temps gagné par la MP lorsque le temps est humide.Bises.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/03/2013

Bonjour les copines!
Je vous remercie pour vos gentils commentaires. Cette recette est une valeur sûre... N'hésitez pas à la garder dans vos petits papiers!Bonne journée et bises.Françoise.

Le commentaire de nadou

Le 19/03/2013

houaaaaaaaaaaaaaaa
Superbe coeur de brioche... hum!Avec des fruits comme les ananas, quel régal!Belle réussite mieux que chez certains pâtissiers!!Bonne soirée.

Le commentaire de la moutasse. Voir son blog

Le 19/03/2013

Ouaaaaaaaaaa
Je prends, tant pis pour la ligne!!! mais elle me fait trop envie.Bizzzzzz.Cloclo.  

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 19/03/2013

Bonjour
Très appétissante la brioche et bien réalisés tes petits patons.Bizzz.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 19/03/2013

Coucou Françoise
Gonflée et dorée à souhait... quelle belle brioche.Biz.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/03/2013

Bonjour Françoise
Les recettes en photos, c'est comme les fleurs du jardin en photo.... ce n'est jamais aussi beau que sur cette photo!Mais pour cette fois, je trouve que ta brioche est bien plus jolie que sur le tableau. Il ne manque que l'odeur!  Bises.

 

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