Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Clafoutis aux Abricots

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 abricots
  • 130 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
  • 250 ml de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • Sel

Vidéo

Préparation

  • Dans un cul-de-poule, fouettez énergiquement le sucre, la farine avec les œufs et le jaune d’œuf. Ajoutez une pincée de sel et continuez de fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Délayez doucement avec le lait.
  • Chauffez une poêle à feu doux. Versez-y le miel avec le beurre afin d’obtenir un début de caramel.
  • Pendant ce temps, lavez, coupez les abricots en deux, puis retirez leur noyau.
  • Déposez-les délicatement dans la poêle côté chair et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux. À mi-cuisson, retournez-les.
  • Pendant ce temps, fouettez de nouveau la préparation du saladier. Versez l’extrait de vanille, une pincée de sel et un peu de cannelle. Remuez bien et incorporez alors la crème liquide. Mélangez de nouveau.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Versez la moitié de cette préparation dans un moule beurré allant au four, puis enfournez environ 5 minutes.
  • À la sortie du four, disposez les abricots caramélisés côté chair contre la crème cuite.
  • Versez le reste de la préparation sur les fruits et poursuivez la cuisson au four durant 10 à 15 minutes.
  • Laissez tiédir légèrement avant de déguster.

Le conseil du chef

Si vous souhaitez démouler votre clafoutis, disposez au préalable, dans le fond du moule une feuille de papier sulfurisé.
Le fait de cuire seulement la moitié de la pâte permet d’éviter que les abricots stagnent tous au fond.
Possibilité de varier les fruits.
Recette proposée par Véronique.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know