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Cassoulet \

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 paquet de haricots secs
  • 1 brique de sauce tomate ou des tomates fraîches
  • 500 g de carottes
  • Pilons de poulet ou de canard
  • 4 belles saucisses (de votre choix)
  • Lard
  • Herbes aromatiques ciselées
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille, faites tremper les haricots secs dans un bol d'eau.
  • Le lendemain, épluchez les carottes, puis lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Dans un autocuiseur, faites cuire les haricots secs préalablement égouttés pendant 45 minutes avec les tomates, le bouquet garni, les saucisses, le lard et les herbes aromatiques. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Pendant ce temps, roulez les pilons dans le restant d'herbes et faites cuire au four 30 minutes à 180°C. En fin de cuisson, disposez l'ensemble dans des assiettes bien chaudes.

Le conseil du chef

Quand j'achète un jambon sec "entier" à la découpe, je garde toujours le gras, pour cuire avec les légumes secs afin de donner davantage de goût !
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7 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/04/2010

Avec le temps 'printanier'que nous avons,nous apprécions ce genre de plat qui réchauffe!!!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/04/2010

Danie, Chantal
Oui ici aujourd'hui on caille !!!!bises

Le commentaire de nadou

Le 13/04/2010

hum!
je prends ta recette car c un plat que je n'ai jamais faitmais il y a un début à tout

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 13/04/2010

c'est une bonne idée
- ça réchauffe! - plat unique, c'est chouette et  - ça se réchauffe en plus... 
car ici fait pas chaud!. bisous Danie

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 14/04/2010

nadou
oui encore aujourd'hui il fait pas chaudbises

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/04/2010

Sylvie
Va chez Lidl les grosses saucisses vendu par 4 suffisent à ce plat en + très bonne et pas chère !

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 15/04/2010

des bonnes saucisses on n'en trouve pas ici
il y avait encore un très bon charcutier mais il est en retraite
alors maintenant où faut il aller??
à part les commander 

 

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