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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 500 gr de champignons de paris
  • 2 citrons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Recueillez le jus des citrons.
  • Rajoutez l'huile de noix, l'huile d'olive, l’échalote, l’ail et le persil finement hachés.
  • Mélangez bien et conservez la sauce au frais.
  • Emincez les champignons.
  • Faites les sécher un peu dans une poêle.
  • Disposez-les nappés de sauce sur des assiettes. Salez et Poivrez.
  • Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
  • Servir accompagné du saumon fumé.

Le conseil du chef

Vous pouvez décider de ne pas mettre l’huile d’olive dans la préparation mais lors du service. A ce moment là, recouvrir les champignons avec la sauce suivie d’un mince filet d’huile d’olive.
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