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Cannelés au Beaufort et au Chorizo

Proposée par Hervé Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Cannelés au Beaufort et au Chorizo

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 150 g environ de chorizo en fines tranches (chiffonnade)
  • 150 g de beaufort coupé en petits dés
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • Sel, poivre

Vidéo

Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait chaud.
  • Dans une terrine, mélangez la farine avec l'œuf entier et le jaune d’œuf.
  • Dès les premiers frémissements du lait, retirez du feu et ajoutez petit à petit à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, sans grumeaux. Réservez au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Coupez le chorizo en très fines lamelles. Ajoutez-les ainsi que le beaufort à la pâte, puis salez et poivrez.
  • Versez la pâte dans un moule à cannelés en remplissant aux 2/3 environ et enfournez pour 45-50 minutes.
  • A la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, démoulez puis déposez les cannelés sur une grille afin qu’ils refroidissent.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter d’autres épices, comme du cumin à la pâte ou encore changer d’ingrédients et faire une version champignon, jambon, gruyère.
Les cannelés se dégustent tièdes ou froids avec une salade.
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