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Calzone aux Blettes, Ail et Chèvre

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Calzone aux Blettes, Ail et Chèvre

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza (ou une pâte à pain) de 250 à 275 g
  • 500 g de blettes
  • 100 g de chèvre
  • 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère...)
  • 2 cuillères à soupe de pignons grillés à la poêle
  • 100 ml de crème fraîche épaisse légère
  • Huile d'olive
  • ¼ cuillère à thé de paprika
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre

Préparation

  • Rincez les blettes, puis égouttez-les et hachez finement. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive avec les gousses d'ail pelées et émincées. Laissez cuire à découvert sur feu doux pendant une trentaine de minutes. Salez et poivrez. Réservez.
  • Préchauffez le four à 230-250°C.
  • Préparez et/ou étalez la pâte à pizza ou la pâte à pain dans laquelle vous ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive au moment de la préparation. Sur la moitié de la pâte, répartissez dans l'ordre suivant : la crème, le chèvre, les blettes, les pignons, le râpé, puis le paprika. Repliez la pâte et retournez-la. Aplatissez la pour la refermer.
  • Enfournez une quinzaine de minutes dans le haut du four ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis dégustez.

Le conseil du chef

C'est un vrai régal...
C'est aussi une méthode originale de manger les blettes! La prochaine fois, je mettrai la crème sur les blettes.
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