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Cake du Soleil : Thon, Chorizo et Petits Légumes

Proposée par Cuisine addict     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake du Soleil : Thon, Chorizo et Petits Légumes

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 60 g de farine de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
  • 4 à 5 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à café de sumac
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
  • Lavez, épépinez et pelez le poivron jaune. Détaillez-le en petits cubes.
  • Lavez la courgette et taillez-la en petits bâtonnets.
  • Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir le poivron et la courgette à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez de sumac.
  • Coupez le chorizo en petits cubes, émiettez le thon et ciselez le basilic.
  • Dans le bol du robot, battez les oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez petit à petit les farines et la levure petit à petit, puis l'huile et le lait, tout en continuant de fouetter pour obtenir un appareil lisse et homogène.
  • Ajoutez le thon, le chorizo, le basilic et le mélange poivron/courgette. Mélangez délicatement à la maryse. Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant 45 minutes. Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sec. Laissez refroidir sur une grille.

Le conseil du chef

Le sumac est une épice d'origine Iranienne acidulée qui relève la saveur des plats. Ce condiment provient des baies d'un petit arbuste aux feuilles rouges. Si vous n'en disposez pas, vous pouvez le remplacer dans ce cake par un peu de zeste de citron ou un peu de citronnelle fraîche ciselée finement.
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