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Cake de la Mer (Surimi - Fenouil)

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Cake de la Mer (Surimi - Fenouil)

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 15 pers
 

Ingrédients

  • Pour un moule à cake de 28 centimètres de long :
  • 20 bâtonnets de surimi
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Lavez le fenouil en retirant la première feuille si elle est abîmée. Coupez la base et les branches, puis émincez finement le bulbe. Arrosez de jus de citron. Coupez le surimi en rondelles sur le dessus.
  • Dans un bol, battez les œufs en omelette, versez le vin, puis incorporez progressivement la farine mélangée à la levure. Mélangez au fouet et versez l'huile d'olive en filet. Rajoutez le fenouil et le surimi coupés. Salez et poivrez.
  • Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et parsemez de graines de fenouil.
  • Enfournez environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec un pic en bois : elle doit ressortir sèche. Laissez 30 minutes dans le four éteint. Démoulez ensuite sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.
  • Au moment de servir, découpez en tranches.
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