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Cannelés au Chèvre

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 32 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 30 petits cannelés :
  • 100 g de chèvre (crottin ou bûche)
  • 50 g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune d'œuf
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites bouillir le lait et le beurre dans une casserole.
  • Dans un saladier, mélangez l'œuf entier et le jaune, la farine, puis salez et poivrez.
  • Mettez le tout dans votre mixeur, ajoutez le fromage coupé en morceaux et mixez pour obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez le mélange lait /beurre et mixez de nouveau.
  • Répartissez la préparation dans des petits moules à cannelés et enfournez pour 30 minutes. Dégustez-les tièdes.

Le conseil du chef

Des cannelés légers, croustillants et bien gonflés car la pâte est moins dense.
On sent bien le goût du chèvre, recette adoptée! 
Ces cannelés peuvent se congeler, passez-les 15 minutes à 150°C encore congelés avant de les servir.
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