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Cake au Saucisson et aux Noix Vertes

Proposée par Martine et Bernard DAUPHIN    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake au Saucisson et aux Noix Vertes

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 60 min
Cuisson : 40 min Pour : 15 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 16 mini cakes (de 7x5x3 centimètres) : 
  • 200 g de saucisson
  • 200 g de noix vertes (cueillies en mai)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de lait
  • 100 g d'huile de noix
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les noix vertes et pelez-les grossièrement (mettez des gants pour éviter l'oxydation du jus de noix qui teintera vos doigts). Coupez les noix en petits dés.
  • Pelez le saucisson et coupez-le en petis dés.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
  • Dans le bol du batteur, mettez la farine, les oeufs, la ciboulette hachée, l'huile, le lait, le beurre très mou, le fromage rapé, le sel et le poivre. Mélangez environ 1 minute avec le crochet pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le saucisson et les noix. Remuez bien.
  • Remplissez des moules (éventuellement beurrés et farinés si besoin).
  • Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson.

Le conseil du chef

Avant d'élaborer mon vin de noix, j'ai eu envie d'utiliser quelques noix vertes, au parfum intense, pour les incorporer dans un cake au saucisson, histoire de changer un peu l'apéritif.
Pour peler rapidement le saucisson, passez-le sous l'eau froide et attendez quelques instants. Retirez la peau qui s'enlèvera très facilement.
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