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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 20 cl de coulis de framboise
  • 50 g de copeaux de chocolat
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 120 g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 1/2 sachet de poudre à crème fouettée
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine tamisée et la maïzena. Mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Montez les blancs d'œufs en neige avec le sel et incorporez à la préparation.
  • Disposez une feuille de papier sulfurisé beurré sur la plaque du four et versez la préparation.
  • Enfournez pendant environ 10 minutes.
  • Démoulez ensuite le biscuit.
  • À l'aide d'un pinceau, étalez le coulis de framboise sur toute la surface.
  • Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
  • Incorporez le sucre glace et la poudre à crème fouettée.
  • Étalez une partie de la crème sur le biscuit et roulez-le dans le sens de la longueur.
  • Réservez au réfrigérateur pendant 1h30.
  • Garnissez le dessus de la bûche froide du reste de la crème fouettée.
  • Décorez avec les copeaux de chocolat.
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