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Brioche Roulée aux Pépites de Chocolat

Proposée par Ma cuisine gourmande     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Brioche Roulée aux Pépites de Chocolat

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure déshydratée Briochin
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 50 g de beurre fondu ou ramolli
  • 225 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • Pour la Garniture :
  • Pépites de chocolat
  • 25 g de beurre
  • Pour le Sirop :
  • 40 g de sucre
  • 60 g d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot avec l'accessoire pétrin et lancez jusqu'à obtenir une boule.
  • Sortez la boule et pétrissez-la 10 minutes à la main. La pâte doit être ferme et élastique (pour la pétrir : pressez-la entre les mains). Formez une boule et laissez lever au moins une heure (la boule doit doubler de volume).
  • Farinez le plan de travail et abaissez-y la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle.
  • Faites ramollir le beurre et étalez-le au pinceau sur la pâte. Parsemez de pépites de chocolat.
  • Roulez et découpez-en 12 morceaux. Placez les morceaux dans un moule et laissez doubler de volume sous couvert d'un torchon.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Enfournez pour environ 25 minutes. Au besoin, pour éviter que la brioche ne noircisse trop, couvrez-la de papier aluminium une fois qu'elle est bien dorée et poursuivez la cuisson.
  • Pour le sirop, faites bouillir l'eau avec le sucre et l'arôme jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère et fige. Badigeonnez-en la brioche et laissez sécher.
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