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Bagels à la Chantilly

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Chantilly maison
  • Chocolat râpé pour la décoration
  • 400 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf entier + 1 jaune (pour dorer)
  • 50 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans une casserole, mettez le lait, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez tiédir.
  • Émiettez la levure (ou mettez la levure déshydratée) dans cette préparation. Laissez reposer 10 minutes.
  • Battez l'oeuf et incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez progressivement la farine sans cesser de malaxer.
  • Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas. Couvrez et laissez-la lever une heure près d'une source chaude.
  • Ensuite, mettez un récipient d'eau à chauffer (en ébullition) et sortez votre pâte levée. Mettez votre four à chauffer à 200°C.
  • Façonnez des boules de pâte. Percez un trou au centre avec l'index.
  • Plongez les bagels dans l'eau bouillante une minute de chaque côtè, puis égouttez. Enduisez-les de jaune d'oeufs.
  • Disposez les bagels sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Coupez chaque bagel en deux et garnissez-les de chantilly. Remettez le châpeau, une touche de chantilly et décorez ensuite avec le chocolat râpé.

Le conseil du chef

Les bagels sont des sortes de petits pains moelleux.
Vous pouvez ajouter à votre chantilly, une fois montée, 2 cuillères à soupe de cognac!
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1 commentaire

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 23/10/2010

miam miam c bon !!!!
avec de la mousse au saumon c délicieux aussi

 

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