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Aiguillettes de poulet sauce Teriyaki

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de poulet sauce Teriyaki

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de mirin ou de saké additionné de sucre (le mirin est un alcool de riz adouci).
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon émincé

Préparation

  • Mélanger le mirin ou le saké, la sauce soja, le sel et le sucre.
  • Mettre dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min.
  • Laisser refroidir.
  • Cette sauce est un peu sirupeuse. Veillez à ne pas la laisser bouillir, ce qui provoquerait inévitablement une caramélisation et un durcissement .
  • Commencez par couper les blancs de poulet à l'aide d'un couteau.
  • Déposez-les dans un plat.
  • Versez simplement la sauce sur les morceaux de poulet avec l'oignon  émincé.
  • Recouvrez d'un film plastique et placez au réfrigérateur durant 2 heures.
  • Faites chauffer votre poêle et faites revenir les filets de poulet marinés.
  • Laissez cuire environ 10 minutes.

Le conseil du chef

Vous pouvez faire cette sauce suivant la recette ci-dessous mais vous la trouvez aussi toute prête en bouteille au supermarché.
La sauce Teriyaki est une sauce typique de la cuisine japonaise. Elle sert de marinade pour les grillades.
J'ai accompagné ce plat de carottes du jardin mais ce qui se marie très bien avec cette recette, ce sont des pâtes chinoises.
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