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Tomates Façon Flamiche Picarde

Proposée par bruno gombert    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tomates Façon Flamiche Picarde

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 gros poireaux
  • 150 g de lardons
  • 2 belles tomates
  • 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 200 g de crème
  • 150 g de lait
  • Gruyère
  • Beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Coupez les poireaux en petits dés et faites-les étuver au beurre.
  • Blanchissez les lardons.
  • Tranchez les tomates en deux dans le sens de la largeur, évidez-les et faites-les précuire quelques minutes au four.
  • Faites un appareil à crème prise avec 3 oeufs entiers, la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
  • Dans quatre cassolettes ou plat à four, répartissez les poireaux et les lardons. Déposez la demi-tomate au centre et finissez par l'appareil à crème prise.
  • Enfournez une trentaine de minutes.
  • Une fois la préparation cuite, ajoutez un jaune d'oeuf sur chaque demi-tomate, du gruyère, puis laissez gratiner quelques minutes sous le grill.
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2 commentaires

Le commentaire de nadbruetclem. Voir son blog

Le 05/09/2008

MERCI
tous simplement merci titanique

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/09/2008

hum !
tout se que j'aime ! simple et bon et sain ! bravo !

 

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