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Velouté de Potimarron à l'Emmental, Croquants à l'Emmental et aux Graines de Moutarde

 
Velouté de Potimarron à l\'Emmental, Croquants à l\'Emmental et aux Graines de Moutarde

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de potimarron
  • 60 ml de bouillon de volaille
  • 15 cl de lait
  • 80 g d’Emmental français râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Croquants :
  • 60 g d’Emmental français râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6 pendant 10 minutes.
  • Faites cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-le et pelez-le. Remettez-le à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 minutes. Égouttez à nouveau et mixez. Ajoutez la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation. Remettez à chauffer. Salez et poivrez. Réservez.
  • Huilez une plaque anti-adhésive allant au four.
  • Répartissez des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et étalez-les à l’aide d’une cuillère. Parsemez de graines de moutarde. Enfournez et laissez cuire 6 à 8 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés.
  • Décollez délicatement à l‘aide d’une spatule et servez avec le velouté.
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1 commentaire

Le commentaire de denis.archi

Le 27/10/2008

je suis en Suisse, puis-je utiliser du vrai Emmenthal suisse ?
la gueguerre des fromages n'est pas finie !!!!
Allez, sans rancune
et....... bon appétit
Denis

 

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