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Poulet de Bresse aux morilles

Proposée par auvachey
 
Poulet de Bresse aux morilles

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet de Bresse de 1,5kg environ
  • 80 g de morilles sèches
  • 50 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes en pensant à les laver 4 à 5 fois, afin d'éliminer la terre qu'il y a à l'intérieur.
  • Couper le poulet en 4 portions (2 ailes, 2 cuisses).
  • Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à coloration de la volaille.
  • Saler, poivrer et verser le vin blanc.
  • Laisser réduire pendant 2 minutes et rajouter de l'eau à hauteur.
  • Cuire à feu couvert à feu doux pendant 20 minutes.
  • Ajouter les morilles égouttées.
  • Verser la crème et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.
  • Vérifier l'assaisonnement.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner le poulet d'un riz basmati ou de tagliatelles fraîches.
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