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Ce n'est pas toujours évident de cuisiner quand on ne sait pas ou quand on a pas le temps.
Voici une recette créole toute simple avec des ingrédients faciles à trouver. Il vous faut pour 2 personnes: 2 gros oignons jaunes 5 gousses d'ail 5 branches de thym 1 bout de jingembre (4 à 5 cm) 4 feuilles de combava (à défaut du zeste de combava) 1 petite boîte de tomates entières pelées 2 c à s d'épices créoles de chez celui qui se décarcasse 1 boite de lait de coco nature 500 gr de poisson (thon, daurade,espadon,marlin...) Dans un wok mettre 3 c à s d'huile d'olive, faire dorer les oignons en rondelle, avec l'ail en chemise,le gingembre en petits morceaux, le thym et les épices créoles. Les oignons doivent rester translucides. Ajouter la boite de tomates et son jus puis le lait de coco. Quand l'ébulition reprend, déposer le poisson, le combava, couvrir le wok, réduire le feu et attendre 10mn, 15 mn si le poisson est congelé. Remuer doucment deux ou trois fois. Servir avec du riz accompagné de quelques achards en boite (mangue, palmiste...)ou une tomate coupée en petits dés sur laquelle on rajoute une pincée de gros sel et un peu de Tabasco. Bon régal.
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