Mousse au Chocolat et au Mascarpone

28/04/2026

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 6 personnes

150 g de chocolat noir
150 g de mascarpone
60 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Ajoutez alors le mascarpone et mélangez bien. La pâte doit être lisse, sans grumeau.
Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux.
Dans un bol, battez les blancs (avec une pincée de sel) en neige ferme.
Versez le chocolat fondu dans le mélange jaunes d'oeufs-sucre en remuant.
Incorporez délicatement les blancs en neige en tournant de bas en haut.
Mettez cette crème dans des ramequins ou des verrines et laissez reposer au frais minimum 2 heures.

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Verrines ou Mousse aux Barres Kinder

28/04/2026

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes

Séparez les blancs des jaunes.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, laissez fondre les barres Kinder avec la crème. Portez à frémissement et ajoutez ensuite la gélatine. Fouettez énargiquement.
Versez alors la préparation dans un cul de poule, puis incorporez les jaunes et fouettez de nouveau.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
Mettez en verrines et laissez au frais au moins 12 heures avant de servir.
Au dernier moment, décorez votre dessert de mikados et saupoudrez de cacao en poudre.

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28/04/2026

Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

Préparer tous les ingrédients.
Laver le chou-fleur, le découper en petits bouquets et le mettre dans une casserole avec le lait.
Saler et poivrer.
Le cuire 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle.
Les ajouter au chou-fleur.
Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur et les lardons en réservant le lait de cuisson.
Verser le chou-fleur dans un bol avec le lait de cuisson et mixer finement.
Ouvrir les huîtres en les passant 1 minute dans le panier vapeur puis les décoquiller.
Verser les cappuccinos chauds dans des verres ou des tasses.
Ajouter 3 huîtres sur le dessus et quelques brindilles de ciboulette ciselées.
Poivrer au moulin et servir.

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