Gâteau de Princesse

13/02/2026

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 3 personnes

Mélangez la purée avec les petits suisses.
Montez le blanc d'oeuf en neige. Portez le sirop à ébullition. Quand le blanc est bien mousseux, ajoutez le sucre. Fouettez rapidement, puis versez le sirop en filet. Fouettez jusqu'à obtenir une mousse souple.
Incorporez en plusieurs fois à l'appareil à la pomme de terre avec la farine tamisée. Répartissez dans des empreintes petites charlottes Flexipan® et faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Démoulez après 10 minutes de cuisson.
Concassez 6 violettes et saupoudrez les gâteaux encore chauds. Placez les violettes restantes au centre.

Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Brochettes de Crevettes au Curry et à la Mangue

13/02/2026

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes

Coupez les pics en bois en deux morceaux de taille égale.
Pelez et coupez la mangue en morceaux.
Décortiquez ensuite les crevettes et roulez-les dans le curry.
Formez alors les brochettes avec une crevette, un morceau de mangue et une seconde crevette.
Faites-les cuire sur le barbecue cinq minutes chacune, à défaut à la poêle dans un peu de matière grasse.

Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

13/02/2026

Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes

Préparez les crevettes en les décortiquant.
Épluchez, puis tournez les pommes de terre avec un couteau d'office afin de former des morceaux ovales de 4 centimètres de diamètre.
Coupez des rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Ne les rincez pas car pour cette recette, vous devez conserver l'amidon.
Déposez-les dans une grande poêle anti-adhésive pour former 4 rosaces.
Ajoutez du beurre clarifié et faites-les cuire à feu vif.
Retournez-les lorsqu'elles seront bien dorées. Réservez sur du papier absorbant.
Assaisonnez les tournedos et les crevettes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les crevettes durant 2 minutes. Réservez et faites cuire les tournedos à leur place.
Au terme de la cuisson, flambez au rhum et réservez au chaud.
Ajoutez la papaye, les échalotes et le gingembre dans la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 1 minute et déglacez au vin blanc.
Faites réduire au 2 tiers et versez le fond de veau et le safran. Laissez de nouveau réduire de moitié à feu doux et passez la sauce au mixeur, puis au chinois.
Remettez sur le feu et ajoutez le beurre par morceaux en fouettant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez un tournedos surmonté de la pomme de terre au centre de l'assiette.
Répartissez les crevettes autour et nappez de sauce autour de la viande.

Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

J'invite un ami à créer son blog

Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :

Message :
Bonjour, J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser. Cet espace qui m’est réservé sur ce site internet me permet de parler de tout ce qui me fait plaisir. J’y dépose mes recettes, mes conseils de jardin, des articles sur ma famille, mes amis et ma vie en générale. Je peux également publier des photos et des vidéos. Grâce à ce blog j’échange avec les autres membres de la communauté. Nous partageons nos passions ou nous échangeons simplement quelques mots. L’atmosphère est chaleureuse et détendue ce qui permet de tisser des liens facilement. Je peux également envoyer une newsletter à toutes les personnes que je connais pour les tenir informées des nouveautés sur mon blog. Pour te donner une idée, viens visiter mon blog : http://crazywizard8385.blogduvillage.com Et si toi aussi tu souhaites créer ton blog, vas sur www.blogduvillage.com A bientôt
Vous devez remplir tous les champs L'adresse mail est incorrecte