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Mastering the Art of the Geometry Jump

Caneton aux Raisins Blonds

  10/11/2025
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 jeune canard
  • 400 g de raisins blonds
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • Sel et poivre
  • Préchauffez le four à thermostat 8.
  • Salez, puis poivrez le canard.
  • Enfournez-le pour 35 minutes de cuisson et veillez à ce qu'il dore bien. Retournez-le de temps en temps.
  • Lavez délicatement les grains de raisins et déposez-les dans un plat.
  • Dans une casserole, laissez mijoter 10 minutes le miel, le vinaigre et un peu de graisse rendue par le canard.
  • Ajoutez les raisins et portez à ébullition doucement pendant 5 minutes.
  • Filtrez la sauce au chinois en concervant les raisins à chaud.
  • Découpez le canard, puis posez les morceaux entourés de raisins sur un joli plat de service. Nappez généreusement de sauce et servez sans attendre.


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Coupe Framboises et Mousse Banane

  10/11/2025
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 3 bananes bien mûres
    1 demi citron vert
    250 g de framboises
    10 cl de crème fraîche
    1 sachet de sucre vanillé
    75 g de sucre glace
    2 blancs d'oeufs
  • Pressez le citron vert.
  • Épluchez les bananes, coupez-les et arrosez-les du jus de citron. Mettez-les dans le bol du mixer avec la crème fraîche et le sucre vanillé. Mixez pour obtenir un mélange crémeux.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez le sucre glace et battez encore 30 secondes pour rendre les blancs plus fermes.
  • Mélangez la purée de bananes et les blancs en neige.
  • Remplissez 4 petites coupes individuelles en alternant les couches de mousse et de framboises. Terminez par des framboises. Décorez d'une feuille de menthe. Réservez au refrigérateur environ 2 heures.


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Cabillaud Fruité et Riz aux Amandes

  10/11/2025
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

  • 600 g de cabillaud découpés en 4 morceaux

  • 240 g de riz basmati

  • 6 cuillères à soupe d'amandes effilées

  • 1 pomme Granny Smith

  • 1 orange

  • 1 citron

  • Beurre

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pelez la pomme et découpez-la en fines tranches.
  • Découpez l'orange en rondelles.
  • Pressez le jus du citron.
  • Disposez quelques tranches de pomme sous un morceau de poisson au centre d'une feuille de papier sulfurisée. Arrosez de citron et ajoutez un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Avant de refermer la papillote, mettez quelques tranches d'orange sur le poisson.
  • Faites de même pour les autres papillotes et enfournez 15 minutes à 200°C.
  • Pendant la cuisson, préparez le riz comme indiqué sur l'emballage. Faites revenir dans une noisette de beurre les amandes et ajoutez-les au riz. Servez sans attendre.


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