Cette recette toute simple est très appréciée par mon entourage. Le goût des framboises reste intact et la confiture se garde facilement une année.
RECETTE :
- Cueillir soigneusement les fruits (il ne faut surtout pas les laver)
- Peser votre cueillette
- Verser les fruits dans un récipient à fond épais.
- Peser un peu moins de sucre que de poids de votre cueillette : par exemple pour 800g de framboises je mets 700 g de sucre.
- Verser le sucre sur les fruits et faites chauffer (thermostat 8) en remuant avec une cuillère en bois tout le temps.
- La confiture est prête quand il n'y a plus de morceaux de fruits (les framboises se sont complètement démontées) et qu'on sent un peu de résistance avec la cuillère en bois.
Pour 800g de fruits, chez moi, ca dure environ 20 minutes.
Ensuite il faut verser la confiture tout de suite dans des pots en verre qui ont été éboullantés au préalable.
Pour la conservation le mieux est de les fermer tout de suite après. Et de les ranger dans un endroit sec dés qu'ils ont refroidis.
Le matin en hiver c'est un vrai régal sur du pain ou des biscottes complètes.
Catherine
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