L'ARS-USDA a récemment mis en ligne un outil gratuit (« the Ground Beef Calculator ») permettant d'obtenir le profil nutritionnel de différents types de viande de boeuf hachée, forme sous laquelle le boeuf est le plus consommé par les américains.
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A côté de l'épidémie d'obésité galopante, une course à la maigreur sévit chez certaines jeunes filles. Elle se traduit par des troubles du comportement alimentaire qui peuvent aller jusqu'à l'anorexie, avec son cortège d'effets secondaires.
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