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L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et le Ministère de la Santé à travers le Programme National Nutrition Santé (PNNS), recommandent de manger du poisson au moins deux fois par semaine, pour un meilleur équilibre alimentaire.
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La mastication est actuellement un thème très en vogue auprès des chercheurs. Ses mécanismes semblent offrir des perspectives prometteuses dans le champ de la nutrition et de l'alimentation.
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Dans le contexte nutritionnel actuel et compte tenu de l'accroissement constant de la courbe de l'obésité, l'industrie alimentaire française doit redoubler d'efforts. Malgré les actions déjà engagées, de fortes pressions pèsent sur nos entreprises et nos produits. Chacun peut agir à titre individuel. Mais cela ne suffit pas ! Pour que l'industrie alimentaire soit considérée comme un partenaire de santé publique à part entière, un engagement collectif du secteur est indispensable.
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