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Le gouvernement allemand offre 100 millions d'euros sur dix ans à deux réseaux de recherche sur le diabète et l'obésité. La ministre de l'éducation et de la recherche, Annette Schavan, a présenté cette initiative à Berlin le 10 mai.
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Des chercheurs de l'Université d'Andalousie, de l'Institut de la Graisse et de l'entreprise Corporación Alimentaria Peñasanta (Centre Laitier d'Asturies) ont développé un nouveau produit semblable à la mayonnaise mais sans cholestérol à partir de sérum de lait.
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L'effet « cardioprotecteur » des fruits et légumes est bien reconnu, sans que l'on puisse l'attribuer à un mécanisme précis. Pour la première fois, des données chez l'animal montrent que la consommation de légumes exerce une influence bénéfique sur la plaque d'athérosclérose.
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