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Si les pommes de terre sont des aliments incontournables de la cuisine contemporaine, certaines leurs qualités sont encore parfois méconnues. Elles sont la source de nombreux bénéfices nutritionnels tout aussi complémentaires et diversifiés que peuvent l'être la variété de ses modes de préparation, de ses recettes et de ses occasions de consommation...
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Les ventes en France ne sont plus le moteur de l'industrie laitière. La consommation française de produits laitiers diminue depuis la fin des années 1990, avec une petite rémission en 2006. Elle représente l'équivalent de 371 kilogrammes de lait entier par habitant en 2006, soit plus d'un kilogramme par jour. Cette quantité représente 7 % de consommation en moins depuis 1997.
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Qu'il s'agisse des porte-parole de la Prévention routière ou d'épidémiologistes comme Françoise Facy de l'Inserm, les avis des spécialistes sont plutôt hostiles à la commercialisation, en grandes surfaces, d'un produit baptisé : « Security feel better ».
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