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Ingredients :
1 morceau de gite ou pour bourguignon 3 échalotes 2 gousses d'ail sel poivre thym 2 carottes 1 à 2 c à s d'huile 2c à s de tomate concassées 1 verre de vin rouge 3 verres d'eau chaude Couper la viande en fines lamelles ainsi que les oignons l'ail et les carottes Mettre dans la cocotte à froid les morceaux de viande les oignons l'ail le thym et l'huile laisser macérer pendant 1/2 h environ. Mettre la cocotte sur feu moyen à couvert et lorsqu'il n'y a plus de jus mettre les carottes le vin et 2 cuillères à soupe de tomates concassées et l'eau. Laisser mijoter si nécessaire rajouter de l'eau jusqu'à cuisson tendre de la viande Servez avec du riz ou des pates. BON APPÉTIT 
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