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Ingredients :
J'ai adapté une recettte de Laurent Mariotte 2 mangues mures à point 200g de fromage blanc à 0° 50 g de beurre en pommade 3 oeufs 50g de sucre 80 g de farine , une pincée de sel 1 c à soupe de levure chimique 
Préchaufffer votre four à 180°
Peler et couper les mangues en dés Dans un moule antiadhésif, saupoudrer unne cuillère à soupe de sucre Disposer les dés de mangue Dans un bol , mettre le sucre restant et un jaune d'oeuf, mélanger, il faut que ça blanchisse, ajouter le beurre Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure, bien incorporer tous les éléments Monter les blancs en neige ferme, et les ajouter délicatement à la préparation Verser celleci sur les fruits Enfournéer température 180° pendant 40 minutes environ Démouler encore chaud 
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