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Ingrédients:
1 bouquet de petits artichauts violets 1 ou 2 carrottes 2 pommes de terre moyennes 1 bol de petits pois surgelés 1 oignon, 2 gousses d'ail; sel poivre, 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé à diluer dans 1/4 de litre d'eau 1 petit paquet de lardons 1 c à soupe d'huile d'olive1 citron 
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles dures, et garder que les coeurs, les couper en deux, et les citronner pour éviter qu'ils noircissent
Préparer les autres légumes et les coupant en petits morceaux Blanchir les lardons Dans une cocotte, faire dorer les lardons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive Ajouter les oignons coupés en lamelles, et l'ail écrasé, saler un peu mais pas trop, poivrer Mouiller avec 1/4 litre de bouillon Mettre les carrottes, les laisser cuire 3 minutes, puis les pommes de terre, laisser cuire 3 minutes et ajouter les artichauts , et terminer par les petits pois surgelés. Vérifier la cuisson avec un couteau . Servir avec une viande ou un poisson 
J'ai servi cette jardinière avec un roti de porc.
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