Faire dorer les morceaux de poulet dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les retirer,
Mettre les oignons coupés en lamelles, les faire suer, rajouter l'ail pilé, le sel le poivre, et une pointe de piment d'espelette
Rajouter, les poivrons coupés en morceaux, laisser cuire à feu moyen, pendant 1/4 h environ puis mettre les tomates coupées en morceaux, couvrir laisser mijoter 1/4h 20 minutes