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Cest une spécialité culinaire de Nice et de sa région.
On la trouve à coté de la pizza sur les étals des boulangeries ou dans les restaurants typiques . Ingredients : 300g de farine, sel 1 sachet de levure de boulanger 4 c à soupe d'huile d'olive 4 à 5 c à soupe d'eau 1kg1/2 d'oignons jaune, 3 gousses d'ail, 1 peu de thym 12 filets d'anchois salés à l'huile une vingtaine de petites olives noires de Nice 
Préparer la pate, en mélangeant la farine, le sel, la levure délayéee dans un peu d'eau tiède. 
Etaler la pate et garnisser avec la "compotée" d'oignons, ajouter les filets d'anchois, et les olives noires 
Mettre au four 200°, pendant une demi heure environ
ServIr à l'apéritif ou en entrée BON APPETTIT!!!!!!! 
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