- 60 gr de tapioca
- 120 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 60 gr de cassonade
- 4 jaunes d'oeufs
- Quelques gouttes de fleurs d'oranger
- Mélangez vigoureusement dans un saladier les jaunes et le sucre.
- Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille bien grattée.
- Baissez le feu et versez le tapioca, faites cuire 7 min en remuant toujours.
- Incorporez doucement le mélange oeufs/sucre puis ajoutez la fleur d'oranger.
- Eteignez dès que le mélange bout, enlevez la gousse et servez dans un plat ou des coupes individuelles.
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