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Mise au point d'un pain contenant jusqu'à 45% de calories en moins

 28/11/2010
Deux chercheuses du Conseil Supérieur de Recherche Scientifique (CSIC), Concha Collar et Cristina Molina-Rosell, ont développé du pain contenant jusqu'à 45% de calories en moins. Il est conçu à partir d'une nouvelle pâte, éléborée à partir de fibres, et qui est en attente de brevet. Elle peut être employée indifféremment dans la fabrication de produits de boulangerie ou de pâtisserie.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

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