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Nous avons repris nos habitudes.....Les potages sont de mise en ces premiers jours d'automne!
Aujourd'hui, je cuisine un velouté de carottes à l'emmental et son coulis de persil. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1kg de carottes -2 bouillons cubes -100g d'emmental -1 bouquet de persil -100ml de crème 
Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante avec les bouillons cubes. Faites-les cuire 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez la crème et l'emmental que vous aurez râpé. Mixez le velouté puis mettez-le à cuire sur feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps. 
Pendant ce temps, lavez le persil et mettez-le dans une casserole.
Versez de l'eau à hauteur et faites cuire 10 minutes. En fin de cuisson, versez 1 càs de crème et mixez-le. Versez le velouté de carottes dans des bols. Décorez d'un filet de jus de persil. Finissez par un petit brin de persil et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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