S'inscrire au fil RSS
|
Originaire d'Asie Centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité.
Ramené d'Italie au 17e siècle, il connaît beaucoup de succès à la cour de Louis XIV très friand de ce légume! Il en exige même la culture en primeur dans ses jardins.... Aujourd'hui, je cuisine les petits pois à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de petits pois -400g de pommes de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -4 oeufs -4 tranches de pain -huile d'olive -bouquet garni -persil -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Pelez et lavez l'ail. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez les petits pois, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux 20 minutes. 
Pendant ce temps faites griller vos tranches de pain.
Au moment de servir, cassez les oeufs dans des petits ramequins et déposez-les doucement dans le bouillon de votre préparation. Et laissez-les cuire jusqu'à ce que les blancs prennent! il faut 2 ou 3 minutes pour que les oeufs soient pochés. 
Une fois pochés, posez les oeufs sur le pain grillé.
Mettez les petits pois sur un plat de service et déposez ces toats par-dessus! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 30 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
