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La pissaladière est une spécialité de la région niçoise et que l'on retrouve dans toute la Provence maritime.
Elle est composée d'une préparation à base d'anchois et d'oignons caramélisés. Aujourd'hui, je cuisine la pissaladière. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pâte à pain (voir la recette sur ce lien) -1 kg d'oignons -100g d'anchois -200g d'olives noires -2 gousses d'ail -1 cs d'origan -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail. Faite revenir les oignons à feu doux dans une sauteuse dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez l'ail et l'origan. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 20 minutes. 
Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte.
Disposez votre préparation d'oignons sur la pâte. Garnissez la tarte avec des anchois en les croisant pour en faire une jolie décoration. N'oubliez pas les olives noires. Mettez la pissaladière dans le four à 220° pendant 30 minutes. 
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